| Cépage : 100% Gamay. Arômes : vin rouge léger aux arômes de groseille et cassis. Accords mets et vins : charcuterie, barbecue, viandes blanches. Vinification : macération et fermentation d'environ 12 jours afin d'obtenir une couleur limpide, un vin frais et gourmand. S'en suit une fermentation malolactique (systématique sur les vins rouges : transformation de l'acide malique en acide lactique) afin de faire chuter l'acidité. |
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