Les vins blancs moelleux sont issus à 100 % du cépage chenin ; ils sont élaborés à partir de tris successifs lors des vendanges afin de récolter les raisins à maturité (la fameuse pourriture noble !)
La cuvée l'Envoûtante bénéficie de l'appellation "village" ; St Lambert du Lattay faisant partie des 6 communes de l'appellation "Coteaux du Layon" qui peuvent y prétendre. Ce vin offre encore plus de richesse et de complexité ; sa teneur en sucre saura charmer les amateurs de vin moelleux.
L'Epicurienne symbolise notre cuvée Prestige ; celle qu'on façonne longuement lors des grands millésimes ; elle se rapproche considérablement des grands vins liquoreux.