Anjou Rouge (2023)

     
Cépages : 80% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon.

Arômes : cerise, cassis, framboise.

Accords mets et vins : viandes rouges, viandes blanches, fromages.

Vinification : macération d'environ 14 jours, travail léger pendant la fermentation alcoolique afin d'obtenir un vin souple et fin. S'en suit une fermentation malolactique.
sur les vins rouges : transformation de l'acide malique en acide lactique) afin de faire chuter l'acidité.